L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle n° 247, 2014/2 - 192 pagesPages 3 à 25Cantines et alimentation au travail : une approche comparée, du milieu du XIXe siècle à nos joursPar Stéphane GaconPages 27 à 45Les trois âges du paternalisme. Cantines et alimentation ouvrière au Creusot (1860-1960)Par Stéphane Gacon, François JarrigePages 47 à 63La restauration collective des ouvriers en France pendant la Grande GuerrePar Xavier VignaPages 65 à 83Cantines d'entreprise et discours hygiénistes dans l'industrie britannique de l'entre-deux-guerresPar Vicky LongPages 85 à 103Nourrir les constructeurs du socialisme. Cantines et question alimentaire dans l'URSS des premiers plans quinquennaux (1928-1935)Par François-Xavier NérardPages 105 à 121La cantine au prisme du paternalisme industriel. Alimentation et consentement à l'usine de Dalmine (Lombardie) entre fascisme et républiquePar Ferruccio RicciardiPages 123 à 140La gamelle ou la cantine ? Formes et enjeux de la restauration dans les témoignages écrits ouvriers depuis 1945Par Éliane Le PortPages 141 à 153La cantine à l'ère des « réformes ». Le repas du midi dans une grande entreprise publique en France dans les années 1990Par Marie-Line JamardPages 155 à 178Notes de lecturePages 179 à 183Informations et initiatives