L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle

L’alimentation au travail depuis le milieu du XIX<sup>e</sup> siècle
n° 247, 2014/2 - pages
Pages 3 à 25

Cantines et alimentation au travail : une approche comparée, du milieu du XIXe siècle à nos jours

Par Stéphane Gacon
Pages 27 à 45

Les trois âges du paternalisme. Cantines et alimentation ouvrière au Creusot (1860-1960)

Par Stéphane Gacon, François Jarrige
Pages 47 à 63

La restauration collective des ouvriers en France pendant la Grande Guerre

Par Xavier Vigna
Pages 65 à 83

Cantines d'entreprise et discours hygiénistes dans l'industrie britannique de l'entre-deux-guerres

Par Vicky Long
Pages 85 à 103

Nourrir les constructeurs du socialisme. Cantines et question alimentaire dans l'URSS des premiers plans quinquennaux (1928-1935)

Par François-Xavier Nérard
Pages 105 à 121

La cantine au prisme du paternalisme industriel. Alimentation et consentement à l'usine de Dalmine (Lombardie) entre fascisme et république

Par Ferruccio Ricciardi
Pages 123 à 140

La gamelle ou la cantine ? Formes et enjeux de la restauration dans les témoignages écrits ouvriers depuis 1945

Par Éliane Le Port
Pages 141 à 153

La cantine à l'ère des « réformes ». Le repas du midi dans une grande entreprise publique en France dans les années 1990

Par Marie-Line Jamard
Pages I à I

Michel BONNEAU. - La table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles, 1780-1950. Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013, 414 pages. « Histoire »

Par François Jarrige
Pages II à II

Laurent BRASSART, Jean-Pierre JESSENNE et Nadine VIVIER (dir.). - Clochemerle ou république villageoise ? La conduite municipale des affaires villageoises en Europe, XVIIIe-XXe siècle. Villeneuve-d’Ascq, Presses universitaires du Septentrion, 2012, 356 pages. « Histoire et civilisations »

Par Chloé Gaboriaux
Pages III à III

Aude CHAMOUARD. - Une autre histoire du socialisme. Les politiques à l’épreuve du terrain (1919-2010). Paris, CNRS Éditions, 2013, 344 pages. Préface de Serge BERSTEIN

Par Fabien Conord
Pages IV à IV

Marlène BENQUET. - Les damnées de la caisse. Grève dans un hypermarché. Bellecombe-en-Bauges, Éditions du Croquant, 2011, 238 pages. « Savoir/agir »

Par Sylvain Pattieu
Pages V à V

Martin THIBAULT. - Ouvriers malgré tout. Enquête sur les ateliers de maintenance des trains de la Régie autonome des transports parisiens. Paris, Raison d’agir, 2013, 331 pages. Préface d’Olivier SCHWARTZ. « Cours et travaux »

Par Christian Chevandier
Pages VI à VI

Christine EXCOFFIER, Rémy JEAN, Emre ONGUN, Christian PALEN et Gérard PERRIER (dir.). - Paroles de syndicalistes à Marseille. Le mouvement social contre la réforme des retraites (automne 2010). Nancy, L’Arbre bleu, 2011, 237 pages. Postface de Stéphane SIROT. « Matériaux d’histoire sociale »

Par Michel Pigenet
Pages VII à VII

Laurent JALABERT et Christophe PATILLON (dir.). - Mouvements ouvriers et crise industrielle dans les régions de l’Ouest atlantique des années 1960 à nos jours. Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2010, 188 pages. « Histoire »

Par Jean-Christophe Fichou
Pages VIII à VIII

Terry S. REYNOLDS et Virginia P. DAWSON. - Iron Will: Cleveland-Cliffs and the Mining of Iron Ore, 1847-2006. Detroit, Wayne State University Press, 2011, 352 pages

Par Pascal Raggi
Pages IX à IX

Jean-François ECK et Michel-Pierre CHÉLINI (dir.). - PME et grandes entreprises en Europe du Nord-Ouest, XIXe-XXe siècle : activités, stratégies, performances. Villeneuve d’Ascq, Presses universitaires du Septentrion, 2012, 334 pages

Par Jean-Luc Mastin
Pages X à X

Ivan ERMAKOFF. - Ruling Oneself Out. A Theory of Collective Abdications. Durham ; Londres, Duke University Press, 2008, 402 pages

Par Nicolas Patin
Pages XI à XI

Claire ZALC, Tal BRUTTMANN, Ivan ERMAKOFF et Nicolas MARIOT (dir.). - Pour une microhistoire de la Shoah, Paris, Le Seuil, 2012, 301 pages

Par Audrey Kichelewski
Pages 179 à 183

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